Objectifs
- Commercialiser un cognac en bouteille
- Valoriser un cépage et un terroir via un cognac millésimé
- Gagner en précision et en efficacité sur les opérations d’inventaire et de chai
- Réduire le temps dédié aux tâches de gestion
Problématique
La problématique s’est concentrée sur la gestion des stocks d’eaux-de-vie. La méthode utilisée ne correspondait plus à l’augmentation constante des volumes. Réussir à avoir un lot de cognac prêt à la mise en bouteilles
Mon approche et les solutions mises en place
Une analyse approfondie des besoins et des problématiques rencontrées permet d’identifier les axes d’amélioration.
L’optimisation des outils via Excel assure une gestion précise des stocks, tandis que des conseils personnalisés sont fournis pour la gestion du chai et des inventaires annuels.
Par ailleurs, des recommandations stratégiques sont élaborées pour la commercialisation des Folles Blanches, en mettant l’accent sur la maîtrise des coûts de revient.
Résultats
✔️ Gain de temps sur l’inventaire annuel.
✔️ Précision accrue dans les opérations de gestion de chai.
✔️ Feuille de route des Folles Blanches 2019 faite, avec une stratégie claire de commercialisation.
Le mot du client
Notre collaboration m’a apporté plus de sérénité dans mon inventaire annuel, une rigueur grâce aux croisements des données et un échange permettant d’appréhender d’autres projets.
Pierre Palissier, SAS de la Maison Blanche
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